Halételek-II.

Íme a következő kettő halétel recept:

Citromos hal római tálban:

Hozzávalók:

1 kg hal ( csuka, süllő vagy egyéb száraz húsú hal)
só
szerecsendió
majoránna
fokhagyma
füstölt szalonna
vaj
citrom
chili

A megtisztított halat bevagdossuk, szalonnacsíkokkal tűzdeljük, fokhagymával és chilivel bekenjük. Az előzőleg egy órára beáztatott és vajjal kikent római tálba helyezzük, meghintjük kívül-belül fűszerekkel. Száraz fehérborral meglocsoljuk. Az 50-60 perces sütés alatt borral néhányszor meglocsoljuk, de csak felmelegített bort használjunk! Ezután a fedőt levéve citromkarikákat helyezünk a halra, és még 10-15 percig sütjük. Körítésnek burgonyapürét, vagy citromos fehérmártást készíthetünk.

Fogas bakonyi módra:

Hozzávalók:

60 dkg fogasfilé ( bőr-, szálka-, pikkelymentes)
15 dkg gomba
5 dkg zsír
1 evőkanál liszt
1 db közepes vöröshagyma
3 dkg vaj
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 db zöldpaprika
1 babérlevél
1/2 csomó petrezselyem
só

A hal fejéből és gerincéből hallevet főzünk. Ezután a feldarabolt és megsózott fogast tegyük kivajazott lapos edénybe, öntsünk rá néhány kanál hallevet és pároljuk meg. A hagymát vágjuk finomra, pirítsuk meg zsírban, paprikázzuk meg és tegyük hozzá a babérlevelet, a megtisztított, gerezdekre vágott gombát és a feldarabolt  zöldpaprikát. Sózzuk meg és pároljuk puhára. Mikor a leve elpárolgott, adjuk hozzá a megpárolt hal alól a levet és liszttel elkevert tejszínt és tejfölt, forraljuk fel és öntsük a halszeletekre. Adhatunk hozzá vajas burgonyát vagy galuskát.

Jó étvágyat kívánok!

Megdőlt a kárász országos rekordja

2010. október 18-án fogta a rekordlistás halat  Rákos András újfehértói horgász a Császárszállás-oláhréti víztározón fűzött kukoricával.

Az új rekord méretei:
 A súlya 3,21 kilogramm, hossza pedig 48 cm .

Gratulálok!

Forrás: Magyar Horgász 2011-Február

Februári Időjárás

Februárban az átlag  minimum hőmérséklet - 4 °C , a maximum átlag hőmérséklet +6 °C között változik. 2011. februárja átlagosan hidegnek és az átlagosnál csapadékosabbnak ígérkezik.

Fogási Tilalmak februárban:


Február 15-én kezdődik a csuka fogási tilalma., és március 31-ig tart. A tilalmi idők a tilalom kezdeteként megjelölt nap 0.00 órájától kezdődik és a befejező határnap 24.00 órájával fejeződik be.

 Forrás: Magyar Horgász 2011-Február

Halételek-I.

A halételekről sok embernek a halászlé, a paprikás lisztben sült hal jut az eszébe. Íme két recept, hogy hogyan lehet még a felsoroltakon kívül elkészíteni a halat:

Fogasfilé sonkával, zsályával és sáfrányos rizzsel:

Hozzávalók:

80dkg fogasfilé

ízlés szerint só, őrölt fehér bors

8 szelet sonka

8 levél friss zsálya

5 dkg vaj

2 evőkanál olaj

A körethez:

25 dkg rizs

1 kiskanál só

1 csipetnyi sáfrány

5 dl zöldségleves

A halfiléket sóval, borssal bedörzsöljük, mindegyikre fogpiszkálóval egy-egy szelet sonkát és zsályalevelet tűzünk. A vajat egy tepsiben megolvasztjuk, a halszeleteket belefektetjük, és 190 fokon 20 percig sütjük. Közben vajjal locsolgatjuk. A körethez a rizst olajon kevergetve fehéredésig pirítjuk, megsózzuk és a sáfránnyal fűszerezzük. Zöldséglevessel felengedjük, majd fedő alatt, lassú tűzön 20 percig pároljuk.

Tálaláskor a rizst a tányérra halmozzuk, ráfektetjük a halfiléket, a tepsiben maradt vajjal meglocsoljuk.

 Harcsa sárgarépabundában:

Hozzávalók:

4 szelet harcsafilé

fél citrom leve

2 sárgarépa

fél csokor bazsalikom

fél csokor petrezselyem

10 dkg friss  túró

1 tojás

őrölt bors

a tepsi kikenéséhez vaj

A harcsafiléket leöblítjük, leszárogatjuk, majd a citromlével megöntözzük. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. A bazsalikomot és a petrezselymet megmossuk, felaprítjuk, és a a répával együtt a túróba keverjük. Megsózzuk, a borssal fűszerezzük. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, a filéket belefektetjük, majd a túrós masszát elosztjuk rajtuk. 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és 20 perc alatt ropogósra sütjük. Párolt rizzsel vagy friss salátával tálaljuk.

A Horgászat jogi szabályozása

A horgászat legfontosabb jogszabálya a halászatról és a horgászatról szóló  1997. évi XLI. törvény, valamint a végrehajtásának egyes szabályairól szóló 78/1997 ( XI.4.) FM rendelet.

Ennek a törvénynek néhány fontosabb tudnivalója:

Horgászni csak az jogosult, aki érvényes állami horgászjeggyel és az adott vízre szóló területi engedéllyel rendelkezik. Állami horgászjegyet csak az kaphat, aki rendelkezik horgászvizsgával, vagy az előző évi horgászjegyét bemutatja, horgászszervezeti tagságát igazolja, fogási naplóját leadta.

Az igénylő személynek nyilatkoznia kell arról, hogy a horgászattal, a hal fogásával összefüggésben szabálysértési, vagy büntetőjogi felelősségét nem állapították meg, továbbá vele szemben halvédelmi bírságot nem szabtak ki.
A horgászatra jogosult horgászás közben köteles magánál tartania legalább egy, személyazonosságát igazoló okmányt, horgász okmányait: állami horgászjegyét, horgászszervezeti tagságát igazoló horgászigazolványát, vízre szóló területi engedélyét és a fogási naplóját.

Kik jogosultak ellenőrzésre?
Legfőképpen a halőr, társadalmi halőr, mezőőr, rendőr, vagy más hatósági közeg.Ezeknek a személyek felszólítására a horgásznak ellenőrzésre át kell adnia horgászati okmányait, igazolnia kell személyazonosságát, lehetővé kell tenni a horgászeszközök és a zsákmány megvizsgálását.

A kifogott halat a korábban kifogottal és megtartottal kicserélni tilos!

A törvény részletezi a legkisebb fogási méreteket, meghatározza a fajlagos tilalmi időszak fogalmát, valamint a méretkorlátozás alá eső halfajok napi darabszámát, valamint  a méretkorlátozás alá nem eső fajok napi mennyiségét is.
De a vízterület nagysága, haltartó képessége  igen sok vízterületen nem teszi lehetővé  a naponta fogható mennyiségi korlát alkalmazását, ezért a vízhasznosító szervezetek helyi horgászrendi előírásokban szabályozhatják a naponta, hetente, vagy évente fogható halmennyiséget.